精品咖啡培训课程内容学制2个月 一、咖啡师的职业道德与社会责任二、咖啡的基础知识A、世界咖啡行业现状与国内咖啡行业的历史与发展B、咖啡的起源、发现、传播     C、各国咖啡文化D、咖啡种植条件               E、咖啡种植主要分布F、咖啡种类(咖啡三原种)       G、咖啡的采摘、加工H、咖啡的成分与四味一香       R、咖啡豆的包装与保存J、咖啡与生活三、器皿的认识与使用手冲式咖啡的制作及注意事项    虹吸壶的制作及注意事项摩卡壶的制作及注意事项        比利时壶的制作及注意事项法兰绒的制作及注意事项        荷兰冰滴的制作及注意事项越南壶的制作及注意事项        土耳其壶的制作及注意事项爱乐压的使用及制作四、咖啡的研磨如何根据制作方法选择合适的研磨器具及刻度     单品咖啡磨豆机的使用及日常维护意式磨豆机的使用及日常维护                   研磨与冲煮的关系五、咖啡杯的选购要领单品咖啡杯的选购     花式咖啡杯的选购     冰咖啡杯的选购六、意式咖啡机相关知识1、意式咖啡机的分类及用途        2、咖啡机的选购3、商用专业半自动咖啡机的调试    4、半自动咖啡机的正确操作及日常维护5、咖啡机的常见故障分析与处理    6、半自动磨机的安装与调试七、意式咖啡经典款的制作方法A、Espresso的定义      B、咖啡填压练习C、奶泡的制作练习      D、压力、水温、冲煮量对咖啡口味的影响E、咖啡研磨与填压的关F、Cappuccino、Latte、Mocha、Macchiato、Con Panna、Americanno的制作八、经典花式热咖啡的制作爱尔兰咖啡   皇家热咖啡   维也纳热咖啡  欧蕾热咖啡   玫瑰热咖啡   古拉索热咖啡  鸳鸯热咖啡   摩卡奇诺热咖啡九、经典花式冰咖啡跳舞拿铁冰咖啡    冰咖啡    漂浮冰咖啡    活力冰咖啡情缘冰咖啡        娃娜冰咖啡    库巴冰咖啡    香草冰咖啡十、各类果汁的器具认识及冲调方法鲜榨果汁-----香蕉牛奶汁、西柚汁、菠萝芹菜汁等单品果汁-----红粉佳人、绿野仙踪、紫色梦幻、蓝色忧郁等鸡尾果汁-----水瓶座情谊绵绵  双鱼座红粉知己等十一、奶茶的种类介绍及制作方法热（冰）奶茶-----原味奶茶、咖啡奶茶、烤奶茶、奶盖奶茶等冰茶-----各式口味红茶、绿茶  泡沫红茶、绿茶  金桔柠檬茶 酸梅茶等十二、冰沙、奶昔的区别及制作方法咖啡冰沙、草莓冰沙、芒果冰沙-----咖啡奶昔、巧克力奶昔、草莓奶昔十三、健康养颜花果茶的功效及调配方法：放肆情人、清秀佳人、巴黎香榭、新鲜水果茶十四、速效花草茶的功效及调配方法：安神茶、情人花草茶、玫瑰天使十五、甜品类的制作松饼系列：蜂蜜松饼、巧克力松饼慕斯系列：巧克力慕斯、蓝莓慕斯面包诱惑、布丁（果冻）、西米露十六、自创咖啡的制作：学员自己独立创作一款咖啡十七、开店辅导1、咖啡店选址  2、咖啡店设备、器具与物料的选购与供应商选择  3、咖啡店产品的成本核算与定价 十八、适应性练习与考核1、 意式咖啡制作适应性练习与考核2、 半自动咖啡机系统日常清洁维护考核3、 吧台事务与团队合作适应性练习与考核4、 应急事件（含突发性公共安全事件与现场急救）处理练习与考核十九、咖啡烘焙入门课程1、咖啡豆的风味及来源          2、烘焙程度分类          3、烘焙程度与风味的关系    4、啡烘焙中的时间与温度控制  5、学会自己设计烘焙曲线    6、咖啡豆的烘焙练习  7、咖啡杯测
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